Shin Takamatsu Architect and Associates Co.,Ltd. 株式会社高松伸建築設計事務所

  • Dal Pescatore

いよいよ林氏がソムリエを勤める「ダル・ペスカトーレ」。今をときめく「リストランテ濱崎」の濱崎シェフや「リストランテ アクアパッツア」の日高シェフが、ここで修業を積んだという老舗である。胸をときめかせて乗り込んだものの、霊気ただよう地ウナギ料理と林氏の魔術にかかっていきなり酩酊。未だかつて日本人客は誰一人訪れたことのないという、いわば本邦初公開の聖なるワインセラーの参拝もほどほどにあえなく退散。 注:リストランテ濱崎 港区南青山4-11-13  TEL:03-5772-8520 シェフ濱崎氏はダル・ペスカトーレの料理を究極の高みへと導くことによって全く異相の圏域に到達したと言えよう。とはいえ、とかく芸術的な料理がいつしか人を置き去りにしていくようなことは決してない。泣き、笑い、愛し、そして味わう人間の傍を決して濱崎氏の料理が離れることはない。 注:リストランテ アクアパッツァ 渋谷区広尾5-17-10 EASTWEST 1F TEL:03-5447-5501 店名アクアパッツァは、日高良実シェフが修業先のナポリで感銘を受けた魚料理の名前であるとのこと。フレッシュでたわわな料理は、我々に人間であるという事実以外の全てを忘れ去らせてくれるよう。

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