Shin Takamatsu Architect and Associates Co.,Ltd. 株式会社高松伸建築設計事務所

  • Padova

ヴェニスから車で小一時間の片田舎パドヴァ。小さなホテルの一階に今や超絶賛の3ッ星レストラン「ル・カランドレ」はある。入るなりピンと来る。「ム、ム、これはひょっとしてアラン・デュカスやな…」。的中。これでもかのデザイン料理にほとほと疲れ果てたころのとどめの一皿がこれ。ほんま、疲れる…。 注:ル・カランドレ Le Calandre Via Liguria, 1 35030 Sarmeola di Rubano Padova Italy TEL:+39 049 630303 - 633000 2003年に同じく最年少の28歳で3ツ星を獲得した、「料理界のモーツァルト」とも称される、マッシミリアーノ・アライモシェフがタクトを振るリストランテ。日本のシェフ達が必ずといってよいほど絶賛するシンフォニーなれど、演歌好きの輩にはちと…。 注:アラン・デュカス  今や他の追随を全く許さない神格的な存在。パリのオテル・プラザ・アテネ「アラン・デュカス」を筆頭に世界中でレストラン経営を展開。まるで聖地を巡るが如く訪れる客もいるとか…。

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